El Grupo de Bioquímica de la Nutrición de la Universidad de Los Andes (ULA) emitió una alerta técnica sobre la grave situación nutricional en Mérida, basada en investigaciones recientes.
La profesora Yurimay Quintero informó que la inseguridad alimentaria afecta sectores urbanos y periurbanos, con déficit de talla en niños (desnutrición crónica), vulnerabilidad severa en adultos mayores y, en la población adulta general, obesidad y sobrepeso combinados con falta de micronutrientes.
El estudio revela una drástica reducción del consumo de proteínas animales, limitado a huevos y lácteos, y la omisión de al menos una comida diaria (principalmente la cena), sustituyendo la dieta por arepas, arroz, pastas y leguminosas con bajo aporte proteico.
De acuerdo con los datos recabados por el equipo de investigación el año pasado, uno de los hallazgos más preocupantes se encuentra en la población infantil.
El estudio destaca un déficit marcado en el indicador de talla, signo inequívoco de desnutrición crónica en la región.
Asimismo, identificaron que los adultos mayores constituyen un grupo de alta vulnerabilidad, enfrentando situaciones de déficit nutricional severo.
En la población adulta en general, algunos presentan altos índices de obesidad y sobrepeso, que coexisten con un déficit real de micronutrientes esenciales.
Deterioro en la calidad de la dieta
Los datos recabados por este grupo de investigación alertan sobre una disminución drástica en el acceso a proteínas de alto valor biológico.
Actualmente, la ingesta proteica de la población merideña se limita principalmente al consumo de huevos y derivados lácteos.
Esta situación ha forzado cambios drásticos en los hábitos diarios, como la omisión de comidas.
Se ha evidenciado que diversos grupos poblacionales están omitiendo un cubierto al día, afectando principalmente la cena y, en ciertos casos, el desayuno.
Otro factor importante es que la dieta se mantiene anclada al consumo de arepa (de maíz o trigo) y almuerzos basados en arroz, pastas o leguminosas, con una presencia proteica insuficiente.
La crisis de accesibilidad alimentaria ha transformado drásticamente la cotidianidad en los hogares del estado Mérida, obligando a la población a adoptar estrategias de supervivencia que comprometen su estabilidad nutricional. (Prensa
ULA/Carmen Betancourt/ CNP: 14024)