Más de 60 mil vientres porcinos, distribuidos entre pequeños, medianos y grandes productores, aseguran el suministro del tradicional pernil para las mesas venezolanas durante la temporada navideña.
María Alejandra Escalona, presidenta de la Sociedad Venezolana de Médicos Veterinarios Especialistas en Cerdos, indicó en entrevista con Últimas Noticias que los estados con mayor producción son Guárico, Aragua, Carabobo, Cojedes y Lara. Escalona destacó que la integración de los productores ha permitido un incremento significativo en la producción, que pasó de 48 mil vientres en 2010 a 60 mil en 2024.
Congreso Internacional Porcino 2024
Del 27 al 29 de noviembre, Valencia, estado Carabobo, será sede del primer Congreso Internacional Porcino Venezuela 2024. Este evento contará con la participación de 700 productores nacionales y 30 invitados internacionales que compartirán sus experiencias.
El congreso incluirá 100 estands comerciales con embutidos y productos porcinos de países como España, Brasil, Argentina, México, Costa Rica, Colombia y Venezuela, destacándose como un evento de gran relevancia gastronómica.